In 1780, he succeeded Madeleine Basseporte as professor of flower painting at the Jardin des Plantes, and the following year he was elected a member of the Académie. It was at this time that he began contributing to the Vélins du Roi, a series of botanical studies painted on vellum and one of the most important collections of botanical watercolors ever made. Spaendonck eventually contributed over fifty works to this venerable collection. He exhibited two of these flower studies on vellum together with five oils at the Salon of 1783, and was highly praised by the critics.
In 1788 Gerard was appointed adviser to the Académie, and in 1795 he became a founder-member of the Institut de France. From 1799-1801, the twenty-four plates of his Fleurs Dessinees d'apres Nature (Flowers Drawn from Life) were published, engravings of supreme quality destined to be a bible for would-be flower painters. In 1804 he received the Légion d'honneur and the next year he was ennobled by Napoleon.

His work combines the traditional Dutch mastery of flower depiction with French sophistication and good taste. Spaendonck’s Fleurs Dessinees d'apres Nature is one of the rarest of the great flower books, its images described by the great scholar Wilfrid Blunt as "magnificent drawings, brilliantly interpreted in stipple."
The luminosity of stipple engraving, a technique that Spaendonck imparted to his pupil Pierre-Joseph Redouté, is particularly suited to the reproduction of botanical detail. It involved engraving a copper plate with a dense grid of dots that could be modulated to convey delicate gradations of color. (source : Arader Galleriies)
Geboren 23-3-1746 Overleden 11-5-1822
Zijn levensjaren in de negentiende eeuw zijn door Gerard vooral gewijd aan opleiding van
jonge kunstenaars waaronder vele die later een grote naam verwierven. In dit verband moet
op de eerste plaats genoemd worden Pière-Joseph Redouté, die de opvolger van Gerard als
schilder van de Vélins verbonden aan het Museum. De vergelijking van beider kwaliteiten
heeft tot heftige discussies en meningsverschillen geleid. Ook de Belgische bloemen-schilder
Jan Frans van Dael behoorde ertoe. Een bijzondere plaats nam in de oud stadgenote Henriëtte
Geertruida Knip, terwijl ook haar broerJosephus A. Knip de lessen zou hebben gevolgd.
Een leerlinge en uitgesproken bewonderaarster was de Markiezin van Grollier,
wier enthousiasme ook door haar toenemende blindheid niet werd gesmoord.
Ook tijdens het "Empire" vielen Gerard nog bijzondere eerbewijzen ten deel: In 1804 werd
hij - als een der eersten - door keizer Napoleon begiftigd met het Légion d'Honneur.
Enkele jaren later - in 1808 zou de Keizer hem de grafelijke titel hebben verleend: Comte
Van Spaendonck.
Gerard overleed onverwacht op 11 mei 1822 op 75-jarige leeftijd. Hij werd begraven op het
kerkhof Père Lachaise te Parijs. In een openbare zitting van de Académie des Beaux Arts op
5 oktober 1822 werd door de heer Quatremère de Quincy, de sécrétaire perpétuelle van de
Académie een lofrede, "une éloge historique", uitgesproken.
Op 19 mei 1802 stelde Napoleon het Légion d'Honneur in als de Franse nationale burgerlijke
en militaire orde. Gerard van Spaendonck ontving in 1804 als een der eersten deze
onderscheiding. Daarna (of volgens een andere bron tegelijkertijd) zou hij de titel van
Graaf (Comte) hebben ontvangen. Vrijwel iedereen die de levensloop van Gerard beschrijft
- Fransen, Nederlanders en Belgen - maken gewag van deze titel, maar geen van allen voert
daarvoor enige bron aan.
Toch bracht Gerard zijn dankbaarheid jegens de Keizer tot uiting
in een portret, dat omstreeks 1805 tot stand kwam. Verondersteld wordt nu, dat het hier
niet gaat om een adelijke titel in de traditionele zin, maar om een eretitel, die mogelijk
als Comte impériale werd aangeduid, Wegens het geheel andere karakter is de titel ook niet
in de Franse adelsboeken terug te vinden.
Aan de titel zou een jaargeld van 600 pond
verbonden zijn en het recht op een appartement in het Louvre. Al heeft Gerad nimmer
van dit recht gebruik gemaakt, de expliciete vermelding in enkele bronnen doen vermoeden,
dat de titel niet uit de lucht gegrepen is. In dit verband wordt melding gemaakt van een
lakzegelafdruk op papier, waar achterop is geschreven "Cachet van den schilder Gerard van
Spaendonck" met de afbeelding van de hoofdletter S in bloemen en het randschrift
"TOUJOURS SOLITAIRE JAMAIS SEULE"